Od ztráty hmotnosti na zářící kůži - proč Kefir je náš nový Go-to Snídaně

V případě, že jste vynechali tuto poznámku, ne všechny bakterie jsou špatné zprávy. Někteří, stejně jako probiotika nalezená v jogurtu, mohou pomoci se všemi, od trávení až po vyčištění akné. (Nebo ho můžete vždy aplikovat místně - do tohoto tématu jsme se vydali do tohoto tématu.) Ačkoli je jogurt označován jako probiotický superhrdina, na našem bloku je nové dítě a my jsme chtěli, abyste byli první, kdo to věděl. Dovolte nám, abychom vám představili kefír, jogurt je silnější, probioticky naplněný protějšek. Zvědavý? Pokračujte v rolování a dozvíte se o jeho výhodách!

Co je to?

Stejně jako jogurt, je plný probiotik dobrých pro vás. Ale na rozdíl od jogurtu to není kultivované s teplem. Namísto toho můžete jakýkoli mléčný kefír (včetně mléčných a mléčných mléčných výrobků) nebo vodu převést do kefíru se zrnky kefír. Ale předtím, než se gluten-free peeps odvrátit, dovolte nám objasnit: Kefír "zrna" nejsou opravdu zrna vůbec, ale místo toho tvarohové drobné hrudky tvořené bakteriemi a kvasinky, které fermentují kefír. Pokud vás to potřísní, neměli byste - nakreslit konečný kefír, takže je to hladká tekutá konzistence, která je ideální pro míchání s smoothies, nebo jako náhražku pro zakysanou smetanu nebo mléčné výrobky při pečení. Můžete také pít rovně nahoru. V závislosti na tom, jaký druh tekutiny používáte s obilím z kefíru, může se chuť lišit od mírně tartu až po extrémně mírné, s lehkou kvasnicovou chutí.

Nyní promluvte o výhodách. Za prvé, kefír je skvělý zdroj pitné vápníku - to je zvláště dobrá zpráva pro každého, kdo nesnáší laktózu. Ve studii ve Journal of the American Dietetic Association bylo zjištěno, že jedinci netolerujících laktózu hlásili po konzumaci kefíru jen málo nebo žádné příznaky ve srovnání s mlékem. Jedna dávka kefír vám dá 20 procent denního příjmu vápníku a je pouze 90 kalorií ve srovnání se 150 kalorií v jogurtu vyrobeném z plnotučného mléka. Protein-wise, kefír také vyhrává - jedna porce je 6 gramů bílkovin.

Už jste někdy slyšeli o tryptofanu? Je to aminokyselina, která se nachází v některých potravinách, která má uklidňující účinek na váš nervový systém a dává vám teplo, uvolněný pocit. (Myslíte, že Turecko na Den díkůvzdání.) Kefír je také skvělý zdroj. Pokud jste ve stresu a bojujete s nespavostí, nechte si postele před spaním jako nočník a okamžitě se uvolněte. (Nebo můžete zkusit tento dýchací trik.) Nebo si někteří na snídani začnete svůj den na uvolněnou a ne nervózní poznámku.

Probiotika mohou pomoci při trávení. Vědci se domnívají, že pokud mikroflóra ve vašich střevách není vyvážená, mohou se objevit určité zdravotní problémy (nebo jen nadýmání a trávení). Kefír je vynikajícím zdrojem probiotik, který je třikrát vyšší než jogurt. Obsahuje také některé probiotické kmeny, které se nenacházejí v jogurtu, protože 10 až 20 různých typů probiotických bakterií a kvasinek musí být smícháno dohromady za účelem fermentace mléka (nebo vody).

V této studii výzkumníci zjistili, že probiotikum nalezené v kefíru snížilo krevní tlak a hladinu glukózy v krvi u myší (a navíc u některých myší, které byly podloženy, nalezly úlevu i po jejich konzumaci). Slibné, ne?

Vzhledem k tomu, že kefír spočívá pouze v umístění "zrna" do kapaliny a umožnění kvašení, znamená to, že technicky můžete vyrábět vodní kefír. Je to kombucha-připomínající chuť, a můžete přidat sladidlo nebo příchutě k tomu, a vzít jej na cestách. Vyzkoušejte také kefír z kokosového mléka, pokud se cítíte zvlášť dobrodružný.

Jak to udělat

Můžete si koupit kefír v některém obchodě s potravinami, jako je Whole Foods, ale je také snadné si vyrobit vlastní. (Můžete objednat čerstvé zrna kefír online). Poté, co máte zrna, jen je vložte do svého mléka a uložte jej do skleněné nádoby po dobu asi 24 hodin při pokojové teplotě, poté vytáhněte kapalinu. Zábavný fakt: Ve skutečnosti můžete držet kefír (nebo cokoliv, co se nedostal přes sítko) a znovu ho znovu a znovu použít pro budoucí šarže. Klikněte zde pro návod krok za krokem!

Co si myslíte, že byste někdy zkusili kefír? Už piješ? Zvuk vypněte dolů!