9 lahodných karbových náhrad, které jsou (téměř) uspokojivé jako chléb

Řezání sacharidů je společným tématem ve wellness klubech, ať už jsou lidi vyloučeni z makronutrientu za účelem sledování ketogenní stravy, dosažení zdravého úbytku hmotnosti nebo jen proto, že chtějí převzít kontrolu nad stravovacími návyky a žít zdravější životní styl. Bez ohledu na důvod, je to obtížná práce, která sdružuje všechny lidi, kteří snižují obsah uhlíku. Znám to z první ruky. Jako někdo, kdo je samozvanou sacharidovou královnou, vyhýbání se zpracovaným sacharidům je neuvěřitelně obtížné. Při snídani se zastavím od nákupu muffinu vedle mé černé kávy. Při obědě budu chtít chléb a na večeři není nic jako si objednat velkou talíř s těstovinami nebo gooey plátkem pizzy (dokonce ani nezačínejte na možnosti dezertů: koláče, sušenky, pečivo ...).

Je zřejmé, že kdybych sledoval všechny moje náhodné chutě, nevyráběl jsem zdravou stravu, a proto jsem se později soustředil na vegetariány, ovoce a bílkoviny. To, co se učí, je, že je možné jíst mé oblíbené pokrmy zdravými náhradníky. Pokračujte v posuvu, abyste viděli devět náhražek carb, které vás nenechávají zoufale toužit po chlebu.

Za prvé, učiňme něco jasného. Ne všechny sacharidy jsou neodmyslitelně špatné. "Pokud jíte hodně zpracovaných uhlohydrátů, jako jsou muffiny, dáninky a obrovské bagely nakupované v obchodě, doporučil bych, abyste je nahradili a vyměnili je sacharidy z celozrnných zdrojů, jako je oves, quinoa a ječmen." vysvětluje Frances Largeman-Roth, RDN, odborník na výživu a autor Eating in Color . " Pokud cvičíte, sacharidy jsou nezbytné pro napájení vašeho cvičení a celozrnné sacharidy, plus ty, které se nacházejí v ovoci a zelenině, obsahují množství základních živin, včetně vitamínů a minerálů ."

Jinými slovy, neměli byste odstranit všechny sacharidy. Stejně jako Velký-Roth říká, ty, které se nacházejí v ovoci, vejcích a celých zrnech, patří do vyvážené stravy. Brooke Alpert, RD, odborník na výživu založený na NYC a autor knihy Diet Detox, souhlasí s tím, že rozlišování dobrého od špatného je kritické. "V mé praxi a v mé knize doporučuji omezit množství škrobů, abych udržoval zdravou výživu. Nepoužívám slovo sacharid, protože většina lidí si rovná sacharidy se škroby, nikoliv skutečné potraviny obsahující uhlohydráty, " říká. "Měl jsem tolik nových klientů, kteří do mé praxe přicházejí a říkají, že jsou" nízkokarbivá ", ale pak mi řekněte, že jedí jogurt, ovoce, brambory, fazole atd. Všechny tyto potraviny obsahují sacharidy a jsou zdravé. "

Takže namísto omezení sacharidů se Alpert zeptá svých klientů, aby omezili škroby jako chléb, rýži a těstoviny. "Jsou neuvěřitelně snadno přehnané, mají nízkou výživovou hodnotu a často způsobují špičky krevního cukru, " říká. "Pro snížení tělesné hmotnosti doporučuji jednu dávku škrobu na oběd nebo večeři denně. Pro údržbu hmotnosti doporučuji dvě porce denně." Dobrou zprávou je, že omezení takzvaných "špatných sacharidů", nebo škrobů, jak to Alpert říká, nemusí být smutné, nehybné a obtížné. Pokud děláte jen pár swapů, můžete jíst vynikající potraviny, které jsou také zdravé. Pokračujte v rolování, abyste viděli nejlepší náhražky carb, jak doporučují tito dva nejlepší odborníci na výživu.

Náhradní chléb s lilek a cuketa

Oprah nebyl první, kdo zvolal "Miluji chléb!" Ve skutečnosti je to asi nejoblíbenější chuť s vysokým obsahem uhlovodíků. Mezi nejoblíbenější náhražky chleba patří lilek a cuketa. Jednoduše řezte na kulaté plátky; položte jej na plech s olivovým olejem, bylinkami a kořením; a pečeme to. Je teplý, hustý a chutný. Někteří lidé dokonce přidávají záplatu, jako je drcený sýr, rajčata nebo kapary, aby vyrobili zdravější verzi bruschetta. Jedno slovo: yum.

Náhradní chléb s chlebem z květáku

Další možností pro všechny milovníky chleba je koupit předem připravený květák. To je zvláště vhodné pro lidi ve spěchu (což jsem já, vždy). Nevyžadují se žádné prostoje nebo přípravu. Vyjmou to z obalu a použijete ho. Je to tak jednoduché. Alpert doporučuje značku Outer Aisle Gourmet. "Mají úžasný květák z květáku, " říká. "Je ideální pro sendviče se snídaní." Nejlepší je, že si můžete objednat online.

Náhradní chléb s houbami Portobello

Pokud se jedná o sendvič, který jste po, a lilek nebo cuketa prostě nebude dělat, zkuste použít portobello hub. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších swapů na internetu. Portobello houby jsou velké - zhruba stejné velikosti jako kus chleba - a proto jsou ideální pro udržení všeho dohromady (na rozdíl od sendviče s otevřeným obličejem). Chutná také dobře, obzvláště při grilování, když to říkám sám.

Náhradní tortilly s salátovými zábaly

Zde je další oblíbená náhrada carbů pro vás. Namísto použití tradičních tortilly pro tacos nebo zábaly, úplně je odstraňte a nakonec se rozhodněte pro čerstvý salát. Vím, že to zní neomylně, ale je to překvapivě snadné a chutné. Může jít i za jednoduchý zábal. Mohou být dokonce použity k výrobě domácích jarních rolí nebo kuřecího salátu.

Náhradní těstoviny se sušenky z cukety

Jak jsem již zmínil, těstoviny jsou jedním z mých největších zločinů (snažíte se popírat kouřovou mísu puttanesky na večeři). Existuje však alternativa, ačkoli ve tvaru cukety nudle, nebo zoodles, jak jsou hovoril hovorově. Jsou to, jako by to znělo: tenké stužky cukety v omáčce, které napodobovaly chuť těstovin, ale bez tolika škrobu.

Náhradní rýže s karfiolovou rýží

Pro všechny vaše rýžové chutě, zkuste použít karfiol jako alternativu. Pokud jste to dříve nevyzkoušeli, mohlo by to zní trošku divně, ale je to skvělé. Slibuji. "Mám rád květáku z rýže a rád bych, aby měla velkou misku s hezkou bílkovinou nahoře, " říká Alpert. "V mrazáku udržuji organické zmrazené rýžové karfiole, protože je to tak pohodlné a plné." Je k dispozici téměř všude. Líbí se mi dostat můj od obchodníka Joe.

Náhradní těstoviny s squashovou špagetou

Existuje důvod, proč se říká špagetová squash, že? On-line recepty pro tento druh, ale mé nejoblíbenější jsou ty nejjednodušší. Strouhaný squash pod dekou marinárské omáčky. Přidejte nějaký parmezán, pokud se vám líbí. Je to tak jednoduché a tak dobré.

Náhradní Pizza Kůra S Křemíkovou Krustou

To je docela samo vysvětlující, ale stojí za to si všimnout. Osobně je to můj nejoblíbenější způsob, jak nahradit sacharidy. Dokážu to udělat sám, nebo si koupím předem připravenou květní květinu z obchodu s potravinami. Obvykle to dělám (viní mou lenost). Ať tak či onak, je to vynikající a snadná alternativa k tradičním škrobovitým moučném kůrám.

Náhradní toast se sladkými bramborami

Tato jedinečná a geniální chlebová alternativa pochází z Velkého Rothu. "Pokud se pokoušíte nahradit zpracované sacharidy, jako jsou hamburgerové buchty, zdravějšími potravinami, je to skvělé. Mám rád, jak si ze sladkých brambor uděláte trochu toastů. ° asi 20 minut a pak je můžete doplnit o něco, co byste si obvykle přinesli toast, jako je máslo, tvaroh nebo avokádo. "

Zde je verdikt: Ne všechny sacharidy jsou špatné a řezání všech sacharidů není nutné (nebo doporučeno, pro to záleží). Pokud máte zájem minimalizovat příjem škrobu, je to všechno o výběru výživných alternativ. " Vyměňování zpracovaných sacharidů za zdravější možnosti, jako jsou celá zrna, naklíčené chleby nebo zelenina, je chytrá, " opakuje Largeman-Roth. " Nezapomeňte, že naše tělo a mozky potřebují uhlohydráty, aby správně fungovaly ."

Pokud máte zájem dozvědět se více o dietě s nízkým obsahem karbohydrátů, jmenovitě o ketogenní stravě, ujistěte se, že jste si všichni věděli o vědě, která stojí za tím, podle nejlepších odborníků na výživu.