Bílé vajíčka vs. celé vejce: Šuplík na co je zdravější

Po celá léta jsme se všichni vyhýbali tukům ve jménu zdravého stravování, ale nyní tuky na seznamu potravin, které nutritionisté říkají, že potřebujete jíst. Poté se v centru pozornosti objevila revoluce proti karbidům. Pomalu, ale jistě začínáme přijímat skutečnost, že ne všechny sacharidy jsou stravovacími zoufalci. A v rámci větších rozhovorů o zdravých potravinách vyvstávají mini bitvy kolem jednotlivých potravin. Jeden z nejznámějších (pokud budete), je diskuse zaměřená na vaječné žloutky - jíst nebo ne jíst? Byla to ještě poněkud nevyřešená otázka - dosud. Přejděte dolů a zjistěte, co mají špičkoví odborníci v oblasti zdraví o bílkovinách proti celému vejci!

Bílé nebo celé?

Konzultovali jsme dva odborníky, a oba říkali, že jí celé vejce. "Jedním z tipů v nové knize Nová zdravotní pravidla (15 dolarů) je jíst celé vejce - většina zdravých věcí je v žloutku, " říká doktor Frank Lipman. "Žloutky obsahují to, co říkám" tekuté zlato ", řada esenciálních vitaminů a minerálů, jmenovitě vitamíny A, D, E, B12 a K; riboflavin; folát; a železa, "říká Elissa Goodmanová, " zatímco bílkoví jsou skvělým zdrojem nízkokalorických bílkovin. "

Debata

Proč lidé začali vybírat žloutek? Dr. Lipman říká, že začalo s obavami ohledně cholesterolu. "Hodně lidí si myslí, že vaječný žloutek má cholesterol, který je pro vaše srdce špatný, " říká. "Neexistuje žádná korelace mezi cholesterolem a srdečními chorobami; nedostáváte vysoký cholesterol z jídla s cholesterolem - většina cholesterolu se vyrábí v těle. "Ale odkud pochází tato dezinformace? Podle Goodmana, poškozená vejce může být připsána docela důvěryhodným zdrojem. "V roce 1973 americká asociace srdce začala naléhat, abychom snížili spotřebu vajec jako prostředek ochrany před srdečním onemocněním, který je spojen se zvýšenou hladinou cholesterolu, " říká Goodman. "Hodně nedávných výzkumů naznačuje, že cholesterol ve vaječných žloutkách nemá velký vliv na hladinu cholesterolu v séru (je to více o cukru, zpracovaných potravinách a nasycených a trans-tucích - nikoliv cholesterolu z potravin)."

Co je důležité

Jezte celé vejce, ale buďte selektivní ohledně typu vajíček, které jíte. "Nejdůležitějším faktorem ve vejcích je to, odkud pocházejí, " říká doktor Lipman. "Nejkvalitnější vejce, která se dostanou, jsou vejce vyrostlá z pastvin, které se pohybují kolem rostlin a hmyzu." Goodman souhlasí a doporučuje organické vejce bez kuřat bez krmení. Vybírá ty, které jsou obohaceny omega-3 mastnými kyselinami. "Tyto esenciální mastné kyseliny, jako omega-3s, nemohou být vyrobeny naším tělem a musí být získány z diet. Potřebujeme tyto zdravé tuky pro optimální růst a vývoj mozku. "Navíc mají protizánětlivé účinky.

Objednejte vaječné žloutky a všechny - způsoby výživy, přes lehké nebo pošírované bez strany toastu, abyste získali veškeré přínosy pro zdraví.

Dobře, vylijte to - objednáváte vaječné bílé omelety?