Překvapivá pravda o másle, podle dieta

Máslo. Jedna z velkých lásky našeho života, a také zlom našeho života. Stejně jako ve všech bouřlivých vztazích, nemůžeme popřít jeho magnetický záběr - ale také hluboko víme, že naše touha po tom není pro nás dobrá (nebo tak myslíme). Ošetříme alternativy, jako je margarín, a myslíme si, že naplní potřebu, ale vždy jsme zůstali nespokojeni - a někdy ještě horší. Co je děvče milující máslo? Přineste odborníka, to je to. Hovořili jsme s Lauren Slaytonovou, registrovanou dietkou a zakladatelem potravinářů a požádali ji, aby nám to dala přímo: Je nám máslo opravdu tak špatné, jak se bojíme? Je tento vztah roller-coaster v žádném případě stojí za záchranu? Stačí říct, že její odpověď nás překvapilo. Pokračujte v rolování, abyste zjistili pravdu!

Nejprve je to nejdřív - abyste pochopili špatný rap másla, musíte pochopit, co přesně to je. "Máslo je vyrobeno z mléka nebo smetany, někdy slané a někdy ne, " říká Slayton. "V podstatě má máslo mléčný tuk." Vzhledem k tomu, že máslo je vyrobeno z oddělování máslového tuku od podmáslí, je to obvykle spojeno s nasycenými tuky - což si mnozí lidé mysleli jako předchůdce ucpaných tepen a srdečních onemocnění. "Myslím, že se masový příliv otáčí, " říká Slayton. "Vyndali jsme avokádo z toho, že je označeno jako" příliš tlustý ", a tentokrát se děje pro máslo." Počkejte, vydržte - tak říkáte ...

... že máslo může být pro tebe dobré ? Podle Slaytona - do jisté míry. "Stará víra, že nasycené tuky ucpaly naše tepny a zvýšené srdeční choroby, bylo sporné, " říká. "Je skutečně bláznivé, když si myslíme, že něco tak široce akceptovaného by mohlo být tak chybné." (Mělo by být poznamenáno, že spory, s nimiž se odvolává, jsou s největší pravděpodobností v souvislosti s touto studií z roku 2014, která tvrdila, že mezi nasycenými tuky a srdečními chorobami neexistuje žádná vazba - ale někteří kritici od té doby poukazovali na nedostatky ve studii.) Cituje škodlivé účinky anti-másla s nízkým obsahem tuku, které si myslí, že nás stala nezdravým národem, přičemž tukové náhražky a trans-tuky ucpaly naše tepny dokonce více než nasycený tuk. Už se omezujeme na to, abychom viděli naši ideální stravu ve formě potravní pyramidy. Spíše nyní víme, že v každé skupině potravin jsou hierarchie - a považuje celé trávené máslo za "dobrý" tuk.

Maso krmené trávou je přesně to, o čem si myslíte, že je: máslo vyrobené z krav, které pasou pouze na pastvu a sušenou píci, namísto krmení ze zrna na bázi sóje a kukuřice. Takže, co dělá maso, které je krmiva, tak dobré? "Krmivo pro krmení trávou obsahuje omega-3 a také vitamín K2, který skutečně snižuje vaše riziko onemocnění srdce, " vysvětluje Slayton. "Obsahuje také CLA (konjugovanou kyselinu linolovou), kterou některé studie ukazují, že pomohou váš metabolismus, ačkoli určitě to někteří neudělají - ale také se tvrdí, že má silné protirakovinné vlastnosti." (Více se dozvíte o srdci výhody vitaminu K v této studii z Rotterdamu.)

Ale předtím, než vyjedete a slather máslo na všechno, co jíte (oh, sen), nezapomeňte na to - stejně jako u všech skupin potravin, je vše nejlepší v umírněnosti. Slaytonová říká, že doporučuje jednu lžíci přidaných tuků na každé jídlo a navrhne směs krmného másla a ghee, které je máslem s laktózou odstraněno (přísahá se značkou OMGhee). A co se týče margarínu, často je to máta alternativa? Říká, že zůstává daleko, daleko. "Je vysoce zpracováván a obsahuje téměř všechny trans-tuky, " varuje. "Špatné tuky nejsou součástí žádné zdravé výživy. Máslo je rozhodně lepší. "Díky tomu budeme mít dnes ráno máslo (bezlepkové, celozrnné), děkujeme.

Co si myslíš - teď jsi týmové máslo? Shop Kerrygold Pure Irish Butter (5 dolarů), jeden z nejoblíbenějších Slaytonových trávníků!