Co je bezlepkové?

Nejdříve nejdříve: Co přesně je lepek? V podstatě působí jako "lepidlo", které váže různé složky potravin dohromady, gluten je přirozeně se vyskytující bílkovina, která se objevuje u pšenice, ječmene, žita a některých dalších druhů zrna. V důsledku toho se gluten nachází ve všem od těstovin a obilovin až po širokou škálu koření, polévek a další. Zatímco jádro bezlepkového životního stylu znamená zůstat mimo očividně výrobky na bázi pšenice, jako je chléb, gluten se často objevuje v méně zřejmých předmětech, jako je sójová omáčka a omáčka.

Kromě potravinových důvodů existuje také silná věc, kterou je třeba udělat pro péči o vlasy a make-up bez lepek. Pro osoby s vysokou citlivostí na lepek (včetně těch, kteří nemají nutně trpět celiakií) může gluten způsobit nežádoucí účinky, i když není požit.

Chystáte se bez lepku

Pokud jste nikdy příliš nevěnovali roli lepku ve vaší stravě a životním stylu, teď může být čas. Podle Alessia Fasana, odborníka na celiakii, "Náš výzkum ukázal, že imunitní systém reaguje na gluten různými způsoby v závislosti na genetické dispozice a dalších faktorech, jako jsou bakterie ve střevě. To je důležité, protože poprvé můžeme pomáhat lidem, kteří testují negativní účinky na celiakii, ale stále reagují špatně na lepku. Reakce na gluten obecně spadají pod spektrum, které se pohybuje od alergie na pšenici až po celiakii až po citlivost na lepku . "

Během posledních několika let se maloobchodníci mnohem svědomitěji seznámili s obsahem lepku v jejich produktech. Dokonce i když nezobrazuje malé logo "GF" vedle vaší oblíbené vegetariánské mísy v menu, nikdy se to neublíží. Chcete-li usnadnit váš vpád do bezlepkového života, Celiakální onemocnění nadace nabízí vynikající průvodce jídlem bez lepek.

Dále pokračujte v čtení, abyste objevili šest překvapivých bezlepkových potravin .