Tady v Byrdie HQ, žijeme naše životy krk-hluboké v stravě poradenství. Součástí toho je pracovní riziko - je naším úkolem podávat zprávy o novém výzkumu výživy a trendech. Jinou částí je jen příznak života v Los Angeles, organické a bezlepkové kapitál v zemi. "První potravinové pátky" v naší kanceláři v západním Hollywoodu uspokojují každou stravu a omezení, které lze představit - veganské, alkalické, Paleo, kosher. Každý má svou vlastní filozofii, pokud jde o výživu, a je přesvědčen, že taková kniha nebo dokumentární dokument změnil svůj život a že už nikdy nebude jíst jinak. (Já nejsem výjimkou - vidíte vidličky přes nože, pokud máte šanci.)



Jelikož jídlo je tak osobní, tak kulturně a duchovně svázané, má smysl, že každý má jiné návyky a víry. Ale jídlo je také přímo spojeno s fyzickým zdravím - životaschopností, dlouhověkostí. Sázky jsou velmi vysoké. Existuje tedy obrovské množství debaty o tom, jak vypadá obraz "zdravé" výživy. Lidé téměř léčí diety jako politické strany. A stejně jako politika, pokud s někým nesouhlasíte s nějakým problémem, budou to mít problémy.

Na politickou metaforu jsou obecně dvě hlavní myšlenky, pokud jde o výživu : tradiční, lékařské vědy a holistický, přirozený přístup. Jinými slovy, existuje klinický výživový odborník, který vám předepíše dietní plán v kanceláři lékaře, a tam je soukromý guru, který přizpůsobí stravovací režim podle vaší mysli, těla a ducha. Mohli byste tyto dva odborníky požádat o stejnou výživovou otázku a potenciálně získat dvě zcela odlišné odpovědi. K čemu byste měl věřit? Jednoduše řečeno, to je osobní rozhodnutí.



Stejně jako většina týmů Byrdie mám velmi zvláštní stravu - je to rostlinná a vysokokalorická. Jsem docela vědom své výživy (snažím se udržet hyper-zpracované potraviny na minimum a balení v celé potraviny). Ale vím, že existují způsoby, jak se zlepšit. Vzhledem k tomu, že jsem porovnán poradenství z obou stran výživového spektra, rozhodl jsem se požádat o nahlédnutí od jednoho tradičního odborníka na výživu a jednoho holistického odborníka. Pokračujte v čtení, abyste zjistili, jak tyto dva radikálně odlišní odborníci reagovali na stejnou stravu.

Seznamte se s odborníky

Pro tento experiment jsem kontaktoval dvě důvěryhodné orgány. Prvním byl můj tradiční odborník: Dr. Shilpa Ravella, specialistka na gastroenterology a výživu na Columbia University Medical Center. Druhým byl můj holistický odborník: Dr. Carolyn Dean, autor 30 wellness knih, včetně příručky Complete Natural Medicine for Women's Health, a lékařský poradní člen v Asociaci Nutriční hořčík.



Zde je návod, jak to fungovalo: po dobu pěti pracovních dnů jsem si ponechal upřímný, podrobný denní přehled a poslal ho každému odborníkovi individuálně. Požádal jsem je, aby zhodnotili obsah výživy stravy a uvedli své silné a slabé stránky a doporučení ke zlepšení.

Od samého začátku jsem věděla, že jsem v černobílosti - lidé mají tendenci mít silné názory na veganskou dietu, obzvláště jednu jako carb-centric jako moje. Měl jsem potápěčský pocit, že by jeden odborník myslel, že moje strava je na správné cestě a druhá by si myslela, že jsem to všechno špatně. Jen jsem si nebyl jistý, kdo by si mohl myslet.

Můj jídelní deník

Zde je týdenní deník jídel, který jsem poslal každému odborníkovi, což myslím, že je docela přesné znázornění toho, jak obvykle jím. Celkově je to spousta ovoce, hodně chleba a příležitostný nápoj po skončení práce. Ačkoli nealkoholické nápoje nejsou výslovně uvedeny v protokolu, nechal jsem každého odborníka vědět, že jsem pili neslazený ledový čaj a vodu po celý den v týdnu.

pondělí

  • Snídaně: ovesné vločky s čerstvými borůvkami, sušenými brusinkami, mandlemi a pepitas
  • Ranní svačina: 1 středně velký banán
  • Oběd: plátek sourdough toast s polovičním avokádem nahoře a 10-oz. strawberry banana smoothie
  • Odpolední svačina: 1 balíček Peas Please
  • Večeře: Le Pain Quotidienový čočkový a avokádový salát se dvěma plátky čerstvě upečeného chleba

úterý

  • Snídaně: 1 tmavě čokoládový lískový Luna bar
  • Oběd: polovina falafelového obalu od obchodníka Joe, 6 oz. maliny a 5 oz. borůvky
  • Večeře: 2 domácí tacos se sotéed paprikou / cibulkou, tofu, salátem, salsou, avokádovou kaší s taco kořením, veganský sýr Daiya na 2 moučné tortilly
  • Nápoje: 2 sklenky červeného vína
  • Dezert: polovina domácího koláče veganských čokoládových čipů
  • Svačina: kus čerstvé pečené sourdough bagety s humusem

středa

  • Snídaně: miska jahod a borůvek; 1 celozrnné pita kapsy namočené v mandlovém másle
  • Ráno: 1 tmavě čokoládová lísková oříšková Luna Bar; láhev lisované šťávy (citron, levandule, dřevěné uhlí, med)
  • Večeře: talíř z pečené zeleniny (1 sladký brambor a 1 pražená bramborová kaše s kečupem, 6 tlustých stonků chřestu a 3 velké kusy brokolice, hodené trochu olivového oleje, soli a pepře)
  • Dezert: 1 malý banán ponořený do arašídového másla

Čtvrtek

  • Snídaně: 2 plody, 10 jahod, hrst borůvek
  • Oběd: malý balíček ořechových žetonů z čistého pečiva; celozrnné pita kapsa s mandlovým máslem
  • Svačina: miska Qi'a Coconut Chia Superflakes s mandlovým mlékem; dekafred Americano s mandlovým mlékem
  • Happy Hour: 1 malá sklenice růžové
  • Večeře: malý talíř z pečené zeleniny (1 pražená sladká brambora s kečupem, 3 velké stonky brokolicinů hodených v olivovém oleji, soli a pepři); kousek sourdough bagety
  • Nápoje: 1 pivo Blue Moon
  • Dezert: 1 malý banán s arašídovým máslem

pátek

  • Snídaně: miska Qi'a Coconut Chia Superflakes s mandlovým mlékem; 10 jahod
  • Svačina: 1 balení opečených kokosových čipů Dang
  • Oběd: Sladká zelenina s pesto portobello s tofu
  • Večeře: 1 celozrnná pita s humusem; 2 plody
Expertní zpětná vazba: Silné stránky

Zpráva od mého tradičního odborníka Ravella přišla jako první a já jsem byla ulevená, když jsem našla mnoho silných stránek. " Celková síla vaší stravy spočívá v tom, že je založená na rostlině, " otevřela se. "Rostlinolékařská, minimálně zpracovaná strava je optimální pro zdraví a rostlinné potraviny mohou zabránit nebo zvrátit mnoho nemocí včetně našich špičkových zabijáků, jako jsou srdeční choroby a rakovina." Ravella chválil můj vysoký příjem vlákniny a minimální spotřebu zpracovaných potravin. "Zpracované potraviny, které si zvolíte, mají nižší obsah cukru a soli a většinou neobsahují přísady, které se běžně vyskytují v balených potravinách, " řekla. Absence sladkých sodů a ovocné šťávy byla také pozitivní.

Ravella dala palec nahoru na smoothies a avokádo, které slouží jako základ ve své stravě. " Smoothies jsou skvělý způsob, jak dostat do stravy různé druhy ovoce a zeleniny, " řekla. "A jedna nedávná studie zveřejněná minulý měsíc Harvardskou školou veřejného zdraví zjistila, že jíst více nenasycených tuků bylo spojeno s nižšími úmrtnostmi." Takže volba rostlinných tuků na máslo a smetana byla dalším přínosem.

Dále odpověděla Deanova odpověď. Když jsem otevřel své poznámky, byl jsem trochu zděšený, ale nepřekvapený, abych viděl, že neuvádí jednu sílu. Zde byly - politika výživy v akci.

Expertní zpětná vazba: Slabé stránky

Podle Ravely je největším zlepšením, jíst více listových zelených a křupavých zelenin. "Leafy greens jsou nejživější potraviny a mají nízkou hodnotu kalorií, " říká Ravella také doporučuje konzumovat více luštěnin. "Ve vaší stravě máte nějakou čočku, což je skvělé, ale fazole jsou jednou z nejživějších - bohaté zdroje sacharidů a jsou ochranou proti rakovině, "poznamenala.

Ravella navrhla, aby mi byly přidány surové špenát a mou pečenou brambory nahradil kari nebo polévku z luštěnin a zeleniny. Navrhla také, že si vybírám celá zrna místo křupavého chleba a že pokud se rozhodnu pít, jděte na červené víno. "Polyfenoly, přirozeně se vyskytující antioxidanty, které podporují mikrobiální rozmanitost, se nacházejí v ovoci a zelenině, stejně jako v čaji a červeném víně, " uvedla.

Podle Deanova názoru mám mnohem víc jít na dosažení zdravé výživy. Její poznámky se otevřely takto: "Jedná se o velmi nízkoproteinovou stravu s vysokým obsahem cukru. Opak toho, co potřebuje zdravé tělo. "

Deanovým opatřením jsem nebezpečně nedostatečná jak v bílkovině, tak v hořčíku, což může vést k "únavě, nespavosti, bolesti hlavy, bolesti svalů a mnoha dalším příznakům." Ona také neschvalovala svůj příjem ovoce. "Bohužel rostlinná strava podporuje myšlenku, že ovoce je přátelské a můžete jíst vše, co se vám líbí, " řekla. "Ale v dlouhodobém výhledu to není dobré a vede k tučným játrem, vysokým triglyceridům a cukrovce." Zatímco Ravella chválil moje smíchy, Dean je odsoudil. "Příliš mnoho fruktózového cukru, aby játra zvládla, " řekla.

Dean také zpochybnil čočku v mé stravě, další jídlo, které dr. Ravella pochválil. Dean je citoval jako "neúplný protein", napsal: "V určitý čas během dne, aby protein doplnil, člověk by měl jíst rýži, kukuřici nebo pšenici." Zatímco jsem si nakrájel plátek celozrnného chleba s čočkou aby vytvořil rovnováhu esenciálních aminokyselin, Dean tuto volbu napadl a řekl: "Existuje rostoucí obava, že by lepený chléb byl škodlivý."

V praxi doporučil Dean, aby snížil příjem cukru na polovinu a skoro čtyřnásobil můj protein. Jako občerstvení namísto ovoce navrhla "čisté řecké jogurtové nebo masové tyčinky."

Když vidím, že můj výběr jíst rostlinnou dietu je etický, řecké jogurtové a masové tyčinky jsou pro mě úplně mimo stůl. Naštěstí existuje mnoho zdrojů rostlinných bílkovin, které mohu místo toho vzít v úvahu.

Závěr: Kam jít?

Ačkoli jsem byl trochu otřesený tím, jak radikálně odlišný byl můj odborný názor, nebyl jsem překvapen. Měl jsem více než jeden holistický odborník na výživu kritizovat mou stravu za to, že jsem příliš těžký z cukru, a povzbuzoval mě, abych přešel k něčemu blíž k Paleovi. Ulevilo se mi, že alespoň tradiční odborník schválil můj přístup. Pro mě byly nesrovnalosti namalovány přesný portrét tradiční vs. holistické dichotomie.

Ačkoli Ravella a Dean vypadaly, že mají opačnou perspektivu ve své stravě, rozhodl jsem se, že je možné použít obě rady tak, aby to fungovalo pro mě. Deanovým hlavním bodem bylo, že potřebuji více bílkovin a hořčíku; Ravella doporučila více listových zelenin a luštěnin. Pohybem dopředu mohu snadno přidávat rostlinné bílkovinové doplňky a organický špenát (který má 24 gramů hořčíku na šálek) do mých lahůdek. Můžu také zahrnout více fazole do mojí volby večeře. Tímto způsobem se obě otázky řeší svou osobní filozofií neporušenou.

Protože v konečném důsledku je každá zpětná vazba, kterou obdržíme, dokonce i zpětná vazba od špičkových odborníků, abychom přijali nebo odmítli. To znamená, že když budu rád experimentovat s brokolicovou polévkou, nechám masové tyčinky někomu jinému. Co mohu říci? Jsem rostlina gal.

Nakonec považuji tento experiment za úspěšný. Koneckonců, pokud člověk může dostat dvě drasticky odlišné názory a nějak najít šťastnou rovnováhu, to mi připadá jako špičkové zdraví.

Nakupujte některé z oblíbených oblíbených diet.

Tento proteinový doplněk rostlinného původu posiluje imunitní systém, buduje svaly, zvyšuje energii a podporuje funkci vitálních orgánů.

Byrdie editor oblíbené, tyto šikovné malé tablety obsahují více vitamínů C, B5, B3, B6 a B12, než byste mohli fyzicky konzumovat za jiný den.

A pokud se stále bojíte nedostatku hořčíku, je zde skvělý zdroj veganů.



Co si myslíte o zpětné vazbě každého odborníka? Zvuk vypněte v komentáři níže!

Tagy: Alicia Beauty UK, tipy na stravu