Výživář tvrdí, že toto je nejhorší alternativa mléčných výrobků

Zde je zajímavý fakt: 75% lidské populace je laktóza netolerantní, ať už to vědí nebo ne. To by však nemělo být alarmující. Abyste byli tolerantní, musíte být schopni štěpit laktózu nebo cukr nacházející se v mléce, což se děje prostřednictvím enzymu, který se nachází v těle, který se nazývá laktáza. Studie však zjistily, že po odstavu lidé začnou ztrácet enzym laktázy, což vede k typickým symptomům nesnášenlivosti laktózy (tj. Plynu, nadýmání a v koupelně všeobecné nepohodlí). Takže zatímco ti, kteří neměli laktázu, byli kdysi považováni za výjimku z pravidla, jsou nyní "normální" a dospělí, kteří mají stále laktázový enzym, jsou menšinou nebo "laktáza perzistentní". Z tohoto důvodu jsme na trhu viděli takový vzestup bez mléčných výrobků. Projděte se do kavárny a menu mléka na rostlině je téměř stejné jako java volba. Právě dnes jsem požádala o sójové mléko a zeptala se jestli budu v pořádku s makadamií, ovesem, kokosem nebo mandlím. Teoreticky všichni znějí přitažlivě a pojem "rostlinolékařský" zní dost zdravě, ale ve skutečnosti určitě nejsou vytvořeny stejně.

Podle nejlepších odborníků na výživu Keri Glassman, zakladatele Nutritiouslife.com a mluvčího Fairway Marketu, nejhorší alternativou mléka je sójové mléko . Říká, že sójové mléko je častěji zpracováno a je vyrobeno s přidanými oleji. To také obecně obsahuje karagenan, zahušťovací činidlo spojené s zánětlivými problémy, jako je artritida a IBS. V nejvíce organické formě je sójové mléko technicky nejživější alternativou pro mléčné výrobky (čtyři a půl gramů tuku, osm gramů bílkovin, čtyři gramy uhlohydrátů a 330 miligramů vápníku), ale pokud objednáváte od svého barista, pravděpodobně nedostanete čisté, lisované sójové mléko bez přísad. Jako náhradník Glassman říká, že nejlepší mléčnou alternativou je nesladené kešu mléko. Pokud kravské mléko dosahuje mezi 90 a 150 kalorií na osm uncí, kasové mléko zůstává kolem 25 až 60 kalorií. Je také bohatá na bílkoviny a železa a z pohledu chuti je přirozeně krémovější a méně "ořechová" ochutnávka než jiné rostlinné možnosti.

Pro nástupce Glassman má rád organické mandlové mléko a konopné mléko, i když oba jsou většinou voda a postrádají živiny, které byste našli v kešu mléka. Problém s druhým je, že mnoho kaváren ho nenosí - nenajdete to u Starbucks nebo Caffè Nero (prozatím), takže možná budete chtít BYOCM (přinést své vlastní kešu mléko). Vezměte si to jako připravování jídla na týden: Nalijte je do kontejnerů a donesete do místní kavárny. Možná konečně dostanou nápovědu a začnou je plnit.

Nakupujte naše oblíbené alternativy bez mléka:

Úvodní obrázek: Soľ a vítr

Další: Máte mléčnou tvář? Zde je návod